Znova je zadišal Babičin kruh
Kruh kot so ga pekle babice nekoč, zamešan iz najboljših sestavin, ki so jih imele doma. Presejale so fino belo moko, dodale zmečkan krompir, košček masla, ščep soli in prilile toplo mleko v katerem so raztopile kvas in žličko sladkorja. Dodale so še doma narejeno kislo testo in ročno zamesile voljno testo. Nežno so ga položile v namaščen pekač, pokrile s krpo in postavile na topel in miren kotiček, da je lepo vzhajal. Spekle so ga v krušni peči, da je dišalo po celi hiši.
Najboljše stvari se ohranijo v prijetnih spominih in starih receptih. V Pekarni Grosuplje se dobro zavedamo vrednosti ohranjanja znanja in tradicionalnih veščin priprave testa, zato smo se odločili, da ponovno oživimo postopek priprave kruha s kvasnim nastavkom, ki so ga poznale in pripravljale naše babice. S ponosom vam predstavljamo Babičin kruh, ki ga z znanjem, skrbnostjo in najboljšimi sestavinami za vas pripravljajo naši izkušeni pekovski mojstri.
Skrivnost odličnosti tako pripravljenega kruha se skriva v posebni dolgotrajni pripravi testa. Najprej pripravimo kvasni nastavek (ali predtesto), ki ga skrbno zamešamo iz moke, vode in ščepca kvasa ter pustimo počivati vsaj pol dneva. Nato v kvasni nastavek zamešamo ostale sestavine kruha in oblikujemo končno testo. S tako pripravo testa je mogoče najbolje izkoristiti naravne danosti uporabljenih sestavin in ustvariti okusne hlebce kruha kot so jih poznale naše babice. Takšen je tudi Babičin kruh. Odlikuje ga izjemna polnost okusa domačega belega kruha, izrazita aroma ter mehka in sočna sredica, obdana z mamljivo hrustljavo skorjo. Zaradi kvasnega nastavka, je za Babičin kruh značilna aromatičnost in dolgotrajna svežina. Da s takim postopkom priprave testa dosežemo čudovite in posebne čutne lastnosti kruha lastnosti kruha ( vonj, okus, mehkoba, svežina) dobro vedo tudi drugi narodi, ki uporabljajo kvasni nastavek za pripravo svojih najboljših tradicionalnih izdelkov. Tako se izdelujejo prave francoske baguette, italijanske ciabatte in kruh panettone, švicarske tradicionalne kmečke vrste kruha, uporabljajo pa ga tudi v Španiji in Veliki Britaniji.
Da bi podobo kruha zaokrožili z izjemnim okusom, smo Babičin kruh ovili v papirnato pasico, ki vsebuje tradicionalne slovenske ornamente s prtov. Tradicija priprave kruha s kvasnim nastavkom je tako skrbno ohranjena in v najboljših rokah. Naj Babičin kruh spet zadiši. Zaprite oči in se prepustite bogatemu okusu dehtečega kruha, ki si, tako kot včasih, zasluži osrednje mesto na mizi. Podelite ga s svojimi ljubljenimi in jim poklonite drobec čarobnosti, ki je skrita v bogatosti izvirnega okusa Babičinega kruha.
Do zares doberega kruha ni bližnjic. Pripravljen po dolgotrajni metodi s kvasnim nastavkom je edinstven. Babičin kruh iz Pekarne Grosuplje, narejen z ljubeznijo in lepimi spomini na babičino dišečo kuhinjo.
Babičin kruh je od 18.10 na voljo v vseh Mercatorjevih trgovinah.
19.10.2021 V Ljubljani je v sredini oktobra, v nacionalnem gimnastičnem centru, potekal 33. mednarodni gimnastični turnir MTM. To je najstarejše in najbolj prepoznavno tekmovanje v srednjeevropski regiji, ki ga je pripravil Klub za ritmično gimnastiko Narodni dom Ljubljana. >Več Bedimo z Leonardom: noč v knjižnici
11.10.2021 Petek, 1. oktobra, so se v Knjižnici Bežigrad zbrali mladi, stari med 11 in 16 let, odločeni, da to noč ne bodo spali. V knjižnici so namreč pripravili bedenje, celonočni program z Leonardom, njihovim čukom, naravoslovnim mojstrom, ki pravzaprav povsem zaživi šele v soju noči. >Več Slovenski 12-urni tek
03.09.2021 Atletski klub Ultramaraton Slovenija je v sodelovanju z Zavodom za turizem in kulturo Kranj pripravil v avgustu 6-urno in 12-urno tekaško preizkušnjo po ulicah Kranja. Udeležilo se je več kot 100 tekačev iz Slovenije, Italije, Madžarske, Avstrije, San Marina, Hrvaške, Bosne in Hercegovine ter Črne Gore. >Več